Как говорится, название обязывает, а потому в сезонном меню сморчков бренд-шеф Сергей Балашов в первую очередь обыграл сочетание грибов с мясом.
Главная рекомендация самого шефа – тальятта Black Angus (1390 рублей). Приготовлено блюдо из слегка прихваченного огнем насыщенного по вкусу отруба Flat Iron, дополняют его зерна кукурузы (реверанс в сторону традиционного откорма бычков), сморчки в собственном соку и освежающая летняя версия соуса чимичурри, в которым шеф слегка прикрутил остроту.
Если на закуску вы выбрали тальятту, на горячее присмотритесь к бургеру со сморчками, чеддером и трюфельным соусом (1190 рублей) или отдайте предпочтение роскошному стейку филе миньон с пюре из пастернака и главным героем сезонного меню – сморчками (3000 рублей).
Группа il FORNO предлагает к домашним или загородным застольям классные пиццы от бренд-шефа Алексея Беседина.
Приготовленная по традиционным технологиям пицца представлена в проектах il FORNO Group более чем в 50 вариациях. В Trattoria Fornetto ее готовят на пшеничном и ржаном тесте, а в ресторанах il FORNO используют тесто Integrale на основе одноимённой муки грубого помола – такая пицца не повредит даже тем, кто сидит на диете и привык отказывать себе в гастрономических удовольствиях. Благодаря быстрому созреванию теста (всего 6 часов) и тому, что пицца выпекается на открытом огне в дровяной печи Morello Forni, она отличается тонким тестом и вкусным хрустящим бортиком, что сохраняет все оттенки вкусов соусов и сыров. Жгучая «Дьяволо» с пикантной салями и паприкой или благородная «Парма» с грана падано, моцареллой и пармской ветчиной? Решать вам!
Бренд-шеф Алексей Беседин удачно подружил классические итальянские рецепты с самым актуальным грибом сезона – сморчками. В результате родилось несколько безусловных хитов, а пицца со сморчками (1510 рублей), где также отметились креветки и шпинат, занимает особое место в этом гастрономическом пантеоне. Еще одна настоятельная рекомендация – паста папарделле со сморчками, вкус которых эффектно оттеняет страчателла (1100 рублей). Любители мяса, без сомнения, оценят телятину с сезонными овощами и продуманным соусом из сморчков (1650 рублей).
il FORNO Group – динамично развивающийся холдинг, история которого берет начало с открытия ресторана традиционной итальянской кухни «Лимончино» в 2005 году.
Осенью 2010 открылся первый одноименный ресторан il FORNO на Неглинной улице. На протяжении следующих нескольких лет рестораны il FORNO появились на Остоженке и на Кутузовском проспекте. Параллельно с конца 2011 года активно начала развиваться сеть демократичных кафе-пиццерий FORNETTO. В 2016 году успешно запустили первый il FORNO за пределами России, в Астане.
Характерная особенность il FORNO Group - основательный подход к каждой концепции и ориентированность на блюда из самых качественных продуктов с авторским почерком собственных шеф-поваров.
В сентябре 2016 г. в атриуме «Берлин» на втором этаже ТРЦ «Европейский» открылся ресторан Burger&Pizzetta с абсолютно новой для холдинга концепцией. Это место журналисты окрестили гастрономической революций с точки зрения привычного представления ресторана в пространстве торгового центра.
В августе 2017 г. в ТРЦ «Европейский» по соседству с Burger&Pizzetta заработал пивной ресторан Craft Kitchen с тремя сотнями сортов бутылочного и разливного пива, международной кухней, игровой зоной, прямыми трансляциями главных спортивных событий и панорамным видом на столицу.
В ноябре 2017 г. команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторан с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды. К вопросу приготовления мяса владельцы подошли серьезно. Сюда привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет.
Через год в ноябре 2018 г. холдинг представил новый мясной ресторан и винотеку CUT на Большой Никитской Улице.
Динамично развивающийся ресторанный холдинг il FORNO Group представляет собственную кейтеринговую службу.
Опыт 12-и лет успешной работы в ресторанной сфере команда холдинга il FORNO Group теперь направляет на развитие собственной службы кейтеринга. Гости могут получить профессиональное ресторанное обслуживание на своем празднике вне зависимости от места его проведения. День рождения, свадьба, корпоратив, пикник, дружеская вечеринка или бизнес-конференция до 300 персон – каким бы ни был формат вашего мероприятия, профессиональная кейтеринговая служба холдинга проведет его на высшем уровне.
Шеф-повара мясного ресторана 800°С Contemporary Steak, итальянских il FORNO и “Лимончино”, Burger&Pizzetta, пивного ресторана Craft Kitchen, кафе-пиццерии FORNETTO и нового мясного проекта CUT предлагают индивидуальный подход к каждому мероприятию. Меню может включать блюда одного ресторана или сразу нескольких, а также специально разработанные позиции.
Профессиональная команда, высокий уровень сервиса и индивидуальный подход к каждому сделают ваше мероприятие незабываемым.
По вопросам организации кейтеринга обращайтесь к генеральному директору il FORNO Group Сергею Серенькову - serenkovsa@gmail.com.
Если вы хотите открыть одноименный ресторан il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.
Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.
За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.
По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.
Холдинг открыл двери своего первого ресторана в 2006 году. На сегодняшний день под управлением Компании два сетевых проекта, мясные рестораны премиум класса, рестораны с актуальными для Гостей концепциями и специалитетами: крафтовое пиво, авторские бургеры, домашняя Итальянская кухня.
Во имя идеального качества и вкуса в Холдинге творят лучшие Шеф-повара, Бренд-Шефы, Шеф-Кондитеры, а за ассортиментом барных карт следит команда Бренд-Бар-Менеджеров и Сомелье.
Компания имеет партнеров по Франчайзингу и активно развивает это направление бизнеса, имеет собственную службу доставки. В планы на 2020 год входит открытие еще двух масштабных проектов в знаковых для города местах с общей пропускной способностью 500 посадочных мест.
по образованию финансист, до 2003 года жил и учился в Германии, Англии, США и Австрии. Переехав в Москву и заняв должность вице-президента инвестиционного банка, свой первый ресторан Лимончино Генрих и его партнер открыли как «место для друзей» со вкусной Итальянской Кухней, классическую Тратторию. Управляющим ресторана пригласили работать Сергея Серенькова.
Сегодня, через 14 лет, он занимает должность Генерального Директора Холдинга Il FORNO group. Генрих очень любит вкусную еду, его философия проста: то, где и как мы едим, есть то, кем мы являемся. Еда и рестораны для него – не просто бизнес, но и увлечение, работа и любовь. Не удивительно, что официальным хэштегом Холдинга является фраза «Eating Is Like Making Love».
Устройте вкусный бизнес-ланч или семейный ужин - мы ждем ваши заказы!
Загрузите мобильное приложение il FORNO Group уже сейчас и будьте в курсе актуальных новостей и специальных предложений.
